【繫前緣 精品莊園咖啡系列 生產者介紹】

西達摩南溪泊G1水洗 

EthiopiaSidamoNanseboG1Washed

紅茶調性,滑順口感,檸檬與水蜜桃,乾淨明亮且餘韻帶有蜂蜜甜感

原產自衣索比亞 的Moplaco公司，負責人是Heleanna Georgalis。

• 命運的分歧點

Heleanna Georgalis在1972年出生於德雷達瓦，德雷達瓦是一個很美的都市，同時也是公司的起點。Moplaco是1971年祖父在哈勒爾一個叫做德雷達瓦的地方所創立。從祖父傳給父親，Moplaco公司是衣索比亞歷史最悠久的出口業者之一在被共產主義統治初期，父親留在公司，然後把Heleanna送到希臘，讓年幼的她可以在那裡受到充分的教育。之後輾轉在倫敦、法國、西班牙生活。在西班牙取得MBA學位後，在當地的醫藥相關的公司工作。

就在Heleanna的歐洲生活過得非常順遂時，2008年突然收到一個噩耗。

「我得知父親過世了。他是在和客戶一起爬貝爾山時因心臟病發而倒下的。我一直認為，原因出在父親長期處在面對咖啡國際價格的壓力下所造成。他突然離世，也使得我不得不繼承公司，因為他的工作關係到非常多人，不可能中途放棄。其實我一直以來都知道父親很辛苦，所以原本完全不想在衣索比亞做咖啡的工作。」

• 有所改變有所不變

幼小的Heleanna看著父親Yanni滿懷對咖啡的熱情，卻在衣索比亞這個複雜的國家被政治及經濟因素折磨。即使如此她還是決定繼承衣缽，也讓我們看到她達觀的一面：沒有壞事就不會有好事發生。

「繼承公司後最辛苦的是關於人的部分。那時候的員工大家都非常尊敬父親，也有一些人跟我不合，就算錄取新人，要在衣索比亞找到有能力的人也非常困難。到現在我還是會為了與人相關的事情吃盡苦頭。」

「有一件事情是從我這一代開始改變：我們開始負責從生產、精製到零售所有的過程。現在我們在拾卡（Sheka）有一個莊園、耶加雪菲（Yirgacheffe）有兩個、在希達馬（Sidamo）有一個精製廠，另外在公司旁邊也經營著一間叫做Galani Coffee的咖啡店。雖然是一連串的實驗和失敗，現在也受到當地客人的喜愛。像這樣要建立組織起所有的過程，就需要龐大的資金，因此雖然很艱辛，但為了保持咖啡的品質，我認為這是必經之路。」

• 『我做到了』

「在衣索比亞從事咖啡的工作並不簡單。衣索比亞是一個很棒的產地，自然採收的咖啡就有很好的品質，所以整個市場充滿著優質的咖啡，也因此要和競爭對手做出區別非常困難。

我從事這份工作已有14年，經驗成為我的自信，所以無論有什麼樣的困境我大多都可以預測。從歷史來看，人類不管遇到多困難的狀況都可以生存下來，所以大部分的問題都不是問題。

父親常常說『要開始一個事業很簡單，要持續下去卻很困難』，如果現在問我有什麼話想對父親說，我想對他說『我做到了』。

從Heleanna身上看到她將一切都奉獻給咖啡的純粹和強韌，而且也感受到她達觀的意念。她不隨波逐流，而是有著強大靈魂，在理解所有事情之後接受命運。

西達摩 南溪泊 G1水洗 Ethiopia Sidamo Nansebo G1 Washed

原豆:衣索比亞古優原生種, 水洗非洲式棚架乾燥

焙度:淺中焙 1900~2100公尺

重量:227克(半磅)

生產者:Mandaye Farm

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